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本次讲座的活动参与者是一到六年级的留守儿童，总共35人。这些留守儿童的父母常年在外地打工，缺乏正常的家庭教育。由于监护人的监护能力有限，留守儿童在日常生活中存在很多安全隐患。夏季即将到来，为了预防留守儿童出现食品中毒、溺水等事件，特为留守儿童开展以“食品安全”、“防溺水”为主题的安全教育知识讲座。

活动伊始，为了庆祝“六一”儿童节的到来，社工和志愿者一起和孩子们玩“传气球”游戏，没有接到气球的孩子需要接受才艺表演惩罚。这个游戏既带动了活动气氛，也增进彼此之间的认识。游戏结束之后，社工先给大家讲解防溺水知识，社工通过多媒体给大家播放精心制作的PPT课件，从溺水经过，溺水风险区域，如何防溺水，溺水后如何自救，看到有人溺水如何施救进行了讲解，详细指导学生自救、救人的方法，此课堂旨在提高留守儿童野外游泳的安全防范意识，增强学生自救的能力。

接下来，社工给大家讲解食品安全知识。社工先引导大家介绍自己所知道的垃圾食品有哪些，垃圾食品的危害有哪些，通过互动的方式加深留守儿童对食品安全的意识。本次食品安全知识讲座从十大垃圾食品种类开始说起，帮助留守儿童认识日常生活中存在哪些垃圾食品。为了让留守儿童认识垃圾食品的危害，社工找了很多因不合理饮食而导致疾病的案例和图片，以此来增强留守儿童的食品安全防范意识。

最后，本次知识讲座使在座的所有留守儿童都受益匪浅，并且在防溺水和食品安全方面的防范意识得到显著提升。为了巩固本次活动的效果，社工带领大家唱“食品安全歌”。

据悉，湖南省慈善总会为本次知识讲座捐赠了40个书包，青坪镇政府为本次知识讲座捐赠了35册儿童书籍。